Puteți găti mâncare sănătoasă foarte uşor, dar mai întâi trebuie să ştiți ce conțin alimentele.
Sunt macronutrienţi importanţi în dieta noastră echilibrată.
Sunt responsabile de un mare număr de procese celulare.
Creierul nostru este alcătuit în mare parte din grăsime şi anumite vitamine pot fi absorbite doar în prezenţa lor (ex. vitaminele A, D, E, K).
Reprezintă energia de rezervă
Izolează şi protejează termic țesuturile şi organele interne.
Sunt importante ca potenţiatoare de gust în prepararea alimentelor.
Există două tipuri de grasimi: bune si rele
GRĂSIMILE SATURATE (RELE)
Grăsimi solide;
Prezente în produsele de origine animală;
Sunt grăsimi naturale, dar aduc un aport crescut de grăsimi saturate în dietă;
Sunt recunoscute ca unele dintre cauzele principale a apriţiei bolilor cardiovasculare.
GRĂSIMILE TRANS (RELE)
Sunt grăsimi de origine vegetală tratate chimic, pentru a fi transformate din stare lichidă în stare solidă;
Consumul de grăsimi trans duce la creşterea nivelului de grăsimi şi colesterol în sânge;
Reprezintă un factor de risc pentru apariţia diferitelor maladii cardiovasculare.
GRĂSIMILE MONONESATURATE ŞI GRĂSIMILE POLINESATURATE
(GRĂSIMILE BUNE)
Prezente în uleiurile vegetale, avocado, peşte oceanic gras, în nuci şi seminţe.
Este important să fie consumate cu moderaţie, datorită valorii calorice crescute.
Sunt surse importante de acizi graşi Omega 3 şi Omega 6.
Alimente cu grăsimi rele de evitat:
Carnea grasă,
Pielița de pui,
Unt
Smântână,
Inghețata,
Untura
Ulei de cocos, ulei de palmier
Mancarea prajită,
Fast-food,
Uleiuri rafinate (floarea-soarelui, porumb, s.a)
Margarina
Biscuşi, prajituri, patisetie, gogosi
Chipsuri
Alimente bogate in grasimi bune:
Ulei de măsline
Măsline
Avocado,
Oleaginoase
Uleiuri nerafinate
Ulei de peste oceanic gras
Alge
Semințe de chia
Germeni de grâu
Peşte gras
